山竹被誉为“果中皇后”开yun体育网，入嘴后弥漫多汁，柔滑香甜，还带有独到的香气。

脚下恰是山竹上市的季节，心爱山竹的小伙伴还是按纳不住要大吃一把了。这篇著作就来说说山竹。

山竹的养分何如样？

山竹果是亚洲山竹树的果实，也叫倒捻子、凤果、莽吉柿。原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的热带生果，主要散播于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国度。

1919年我国台湾最初引种山竹，此后东南沿海省份也接踵进行栽培，当今在我国海南、台湾、福建、广东和云南也有栽植。海南山竹的果熟期一般为6~7月，泰国的果熟期一般为8~9月。山竹果肉不仅能鲜食，还能制成罐头、果酱、蜜饯、果冻、果汁、糖葫芦等。

山竹果实具有皮革般的深紫色外表，厚度约为0.8~1.1厘米，占果实分量的52%~68%；果肉呈白色或白色半透明，为可食部，占总共这个词果实的29%~45%，吃起来肉嫩汁多，酸酸甜甜，气息宜东谈主，带有果香和花香。

至于山竹的养分，在生果中并不算卓著。

它的膳食纤维含量唯有0.4克/100克，皆比不上我们常吃的苹果和橙子；维生素C含量唯有1.2毫克/100克，仅为橙子的1/30；钾含量为48毫克/100克，皆不足香蕉的1/5。

另外，固然有文件提到山竹的抗氧化性较为卓著，但主要归功于山竹皮中的黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷和原花青素等。沟通到时常情况下吃山竹的本事不会吃皮，是以这方面关于我们来说价值不大。

详细来看，我们吃山竹的本事别太指望靠吃它得到过多养分，就图它好意思味，解馋即可。

不外，山竹的热量可不低，为72千卡/100克，和荔枝不相潦倒，比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等皆要高，更是甜瓜的近3倍。而况，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高达18克/100克，是杨梅、甜瓜、柠檬的近3倍。

1个山竹的可食部约为15~30克，关于正处于支配体重和减肥阶段的小伙伴不是很友好，可得支配好量。关于当今莫得支配体重需求的一又友们来说，买一些尝鲜解馋也莫得问题。

挑选好山竹，要看这些

山竹属于藤黄科藤黄属植物。藤黄科植物分类特征之一是具有退化雄蕊或退化雌蕊特征。山竹不错无性衍生，雄花仅仅个胪列，雌花不需要授粉就能我方效果。这种生殖方式叫作念无交融生殖，这就意味着后来代是其母树的克隆。是以，山竹确实是“生果皇后”呀。

山竹的种子一般以为是假种皮，现以为它与种子相同，是由内心皮壁细胞无性发育而成。山竹的“屁屁”上藏着挑选山竹的“密码”，在每一个山竹底部皆有花朵款式的脐蒂，仔细数一下脐蒂上头的“花瓣”数目，就不错猜出内部果肉的瓣数了，脐蒂是柱头的遗址，而柱头的数目与山竹子房的数目是一致的，一般是4~7片。

是以，购买山竹的本事，一定要望望它的“屁屁”，挑选瓣数多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣数除外，还提倡作念到以下3点。

1.看外不雅

挑选果柄和萼片情态比拟绿，而况果壳情态为紫红色的山竹，这么的评释还比拟极新。要是萼片发黑、果壳呈棕褐色等于不何如极新了。

2.抓一抓

固然山竹的“脸皮”比拟厚，但并不是将强的。极新的山竹果壳其实是较软的，抓一抓会有弹性，可自行收复。要是山竹的果壳很硬，抓不动，那等于不极新了。这是因为跟着贮藏本事的延伸，伴跟着果壳细胞弃旧容新，果壳会脱水，而况迟缓生成越来越多的木质素，也就变得越来越硬。

3.看大小

《GB/T 41625-2022 山竹质料等第》中将山竹分为3个等第，包括大果（L）、中果（M）、小果(S)，其中大果单果分量＞100克、中果为75~100克、小果为50~75克。

在市面上，商家把山竹按照大小、品性、分量分为不同的等第，包括：2A是小果；3A、4A是中果；5A、6A是大果，这个级别莫得严格的界说，数字越大品性越好。2A的果子很小，唯有乒乓球那么大，去壳以后也没剩下些许果肉了。要是钱包允许，就冲5A和6A吧，吃着过瘾。

山竹何如贮藏？

固然山竹属于热带生果，但买转头的山竹如故提倡要低温贮藏。这是因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变，跟着贮藏本事的延伸，果壳和果肉皆会发生变化，陆续代谢奢靡养分物资，品性迟缓劣变。

有商议对比了山竹在4℃冷藏和30℃常温下贮藏的变化，发现低温4℃冷藏能减慢山竹可溶性卵白质、可溶性固形物、维生素C等养分因素的下跌，也能有用抑止果实中丙二醛（MDA）的累积，MDA是植物虚弱经过中膜脂过氧化作用最遑急的家具之一，它的产生能加重细胞膜的挫伤，MDA的累积对果蔬细胞质膜和细胞器会形成一定的伤害。

是以，买转头的山竹提倡放在雪柜4℃冷藏保存，但别存放太久，最多一周内吃完。不然果壳也会迟缓变得将强、果肉也会迟缓氧化变质，从乳白变成透明的白色，再迟缓变黄变质。

要是仅仅变透明了如故不错吃的，但要是变黄了就别吃了。有些山竹果壳上会有黄色的点，这属于时常阵势，是藤黄属植物的特点，为植物名义被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。

总结：

山竹口感软甜滑嫩开yun体育网，汁水丰富，是夏日不成错过的好意思味。需要辅导的是：山竹热量高、糖含量不低，除了要支配可口的量除外，每次吃完山竹也得漱漱口哦！