羊肉炖萝卜是沿路经典的家常菜，尤其在清凉的冬季，它以暖胃滋养、幽香解腻的特色备受醉心。羊肉的醇香与萝卜的清甜圆善麇集，让这说念菜既养生又可口，成为好多东说念主餐桌上的冬季必备好菜。

传统与养生

羊肉在中医里被合计是温补的食材，具有意气补虚、温中暖胃的功效。而白萝卜则有“土着参”之称，性味甘凉，能清热化痰、消食顺气。羊肉与萝卜相遇，既中庸了羊肉的浓重，又提高了萝卜的味说念，可谓一双圆善的搭档。

准备使命

制作羊肉炖萝卜的材料浅陋，以下是所需的基本食材：

主料：羊肉（最佳采用羊腩或羊腿肉，肉质紧实，脂肪适中）。 辅料：白萝卜。 调料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、香菜（可选）。

采用优质的羊肉是建树可口的关键，购买时可接收肉色鲜红、纹理了了的羊肉。

张开剩余54%

制作步调

焯水：将羊肉切块后放入冷水锅中，加入几片姜和极少料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步可灵验去除羊肉的腥膻味。 煸香：热锅冷油，放入葱段、姜片和花椒，小火煸香。 翻炒：加入焯水后的羊肉，翻炒至肉块微微变色，加入料酒去腥。 炖煮：将炒好的羊肉转入炖锅中，加入足量沸水，水量以十足粉饰羊肉为宜。大火烧开后转小火，慢炖约1小时。 加入萝卜：将白萝卜去皮切块，加入锅中延续炖煮30分钟至萝卜软烂。 调味：加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

可口秘诀

去腥膻的小诀要：羊肉炖煮时可加入一两块橙皮或山楂片，既能去膻，又增添浅浅的幽香。 萝卜切法厚爱：萝卜切块时可略微大一些，这么在炖煮的经过中更容易保捏完整。 汤汁更鲜好意思：如若念念要汤汁更浓郁，不错在炖煮前将羊肉略微煎制一下，锁住肉汁。

羊肉炖萝卜的魔力

这说念菜最大的特色是汤鲜肉嫩，萝卜接管了羊肉的香味，进口清甜；羊肉则因萝卜的中庸而愈加鲜好意思不腻。一碗如火如荼的羊肉炖萝卜，不仅能遣散寒意，更能让东说念主感受到浓浓的家常柔软。

转头

羊肉炖萝卜是沿路养分丰富、老小王人宜的冬日可口。浅陋的食材通过珍藏的烹调，建树了一锅令东说念主振奋的好菜。不管是家东说念主聚合的晚餐体育游戏app平台，还是一又友小聚的暖心菜品，这说念菜都能带来慈爱和好意思好的挂牵。在这个冬天，不妨亲手试试，用一碗羊肉炖萝卜，慰藉我方和家东说念主的胃。

发布于：中国香港