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根植于茫茫草原的乳业，与“风吹草低见牛羊”的农耕细致相伴而生，曾走过东说念主工衍生、手工挤奶的纰漏式经营阶段。但跟着中国产业迈向高质料、可合手续发展，中国乳业也正在从草原北疆，走向宽绰海域，进化到集约化、数智化发展的改换阶段。

一杯奶里的向“新”力｜百企探新质·乳业不雅察

开年之际，“新质坐蓐力”高频出现，为激动高质料发伸开释弥留信号。乳业行动一二三产业协同发展的策略性产业，若何向“新”而行？南边日报、南边+新质坐蓐力产业高质料发展调研团在夙昔半年时辰里，走进多家乳企坐蓐一线，从企业视角出手，通过不雅察、分析乳企新质坐蓐力发展气象，超过推出《2024乳业新质坐蓐力发展调研申诉》（点击可稽查），描述乳业新质坐蓐力代表性企业画像，探寻乳业新质坐蓐力本体。

然而可以肯定的是，中国经济与法国经济的确存在一定的差距。中国是发展中国家，法国是高度发达国家，这个才是事实。

今年一季度北方华创的营收继续保持了超五成的增长，排名则提升至第七名，与美国知名的应用材料、荷兰ASML、日本东京电子等位居全球芯片设备行业前列，凸显出中国芯片设备市场的广阔发展空间。

数智化：从一棵草到一杯奶全链路优化

一头生计在“数字牧场”的奶牛，领有我方的专属耳标或者脖环，这是他们的“电子身份证”，上头纪录着其健康、成长、开通、产奶、产犊等情况；

饲养员通过一部手机即可随时了解奶牛气象，若是哪一头牛出现健康问题，可以精确找到奶牛责罚问题；

当奶牛进入挤奶大厅，挑升仪器会扫描识别奶牛身份，进行精确的奶质监控；

崭新牛奶会马不解鞍从牧场送到最近的“数字工场”，偌大的工场一经少有工东说念主，在线智能“管家”坐在中控室通过大屏即可达成对坐蓐全经由管控；

在各大市集或母婴店专柜，耗尽者可扫码溯源，企业可实时捕捉并准确瞻望市场需求，达成柔性坐蓐……

这不是个例，而是现时国内乳品工场的多半欢叫。乳业新质坐蓐力之“新”领先呈现为数智化赋能下的“新产业链”。跟着数智化科技正在成为新一轮产业竞争的制高点，乳业的全链“数智化”也正方兴未艾地进行中。

走进咫尺全球数字化进度跳跃的乳业智造标杆——伊利当代智谋健康谷，随地可以感受“数智伊利”的气味。“从原料，到工场、渠说念，到最终耗尽者的总计这个词耗尽链路上，咱们在每一个步伐点植入多样不同类型的算法模子，匡助咱们来全链路限度咱们的产物品性和工作。”伊利集团数字科技中心总司理尚直虎指出。

婴配粉行动乳成品中的秀雅性产物，是中国乳业产业修养和产物性量的试金石。如今这块试金石在数智化加合手下连续被擦亮。

“中国奶业从三聚氰胺事件之后涅槃新生，当今咱们从一粒种子到饲料加工、奶牛衍生、坐蓐加工全链数字化，全过程比对泰西、日韩、澳新等施展地区咫尺皆可以说作念到了更凸起、更优秀。”中国飞鹤有限公司副总裁孙开国暗示。

位于石家庄市鹿泉区的君乐宝科学养分小镇的挤奶大厅里，挤出的牛奶被实时监测着，就在挤奶大厅的大屏幕上，牛奶的卵白率、乳脂率、体细胞等有计算在上头出动播放。据了解，君乐宝因地制宜，以河北为辐照点，在河南、江苏等地开采四十多个当代牧场，剿袭全球跳跃牧场设备和数字信息束缚平台，推动全产业链经营束缚和坐蓐效果大幅晋升。

“夙昔一杯奶，可以开通为一个食物工业的产物，当今的一杯奶一定是数智化的奶，是一个AI的牛奶。”伊利集团副总裁张轶鹏合计，“畴昔，乳企仍需全面激动数智化升级，通过大数据、物联网、东说念主工智能等先进工夫，达成牧场、坐蓐、物流等步伐的数智化束缚，为数据兼容分享提供坚实保险。”

绿色化：从牧场到餐桌全产业链协同降碳

绿色发展是高质料发展的底色，新质坐蓐力自身便是绿色坐蓐力。

“咱们场地的园区，铺设1500平时米的光伏电池，水运用方面也弃取了可回收运用，况且裁汰水洗频次，提高咱们单元用水量的效果。”走进健书册团广州科学城工场，若是不是健书册团中国区首席运营官李大为先容，记者不会发现园区减碳的隐讳。

据先容，2023年，健合全球业务运营步地（包括办公室和工场）达成100%由可再纯真力提供电力，总耗水量下落5%，自有工场的单元坐蓐用水量减少7.2%。

不仅如斯，健书册团还聚拢供应商一说念降碳。2022年和2023年，健书册团皆达成100%供应商签署《供应商行径准则》，制定环境目的和减排野心。

碳萍踪不单开通乳业坐蓐制造端，更开通乳业全产业链。其中，上游衍生步伐是主要碳排放步伐。有群众计较，一头高产奶牛一年温室气体排放量与一辆1.0排量小汽车的排放量梗概极端。针对衍生步伐减碳，蒙牛旗下当代牧业进行种养一体低碳运营现实，伊利旗下的优然牧业通过数字养分提高饲料应用效果。

在乳品坐蓐设备工夫改换方面，利乐推出一套针对动力、用水和原位清洗（CIP）的整厂优化步伐的工场可合手续责罚决策，为食物饮料坐蓐约定制责罚决策，匡助其优化动力和资源使用。

探询显露，比年来，公众对低碳耗尽认同度晋升，超过是正在成为耗尽市场主力军的Z世代，更快乐为低碳产物买单。尼尔森IQ与全国数据实验室聚拢发布的《Z世代耗尽申诉》显露，77%的受访“Z世代”暗示，更快乐为可合手续品牌买单，并快乐为此多支付10%的用度。

健康化：从基础养分向专科养分转型升级

经过三十多年的风雨兼程，我国乳成品行业驶上发展的“快车说念”，但我国乳业现时还存在着产能弥散、产物同质化严重、耗尽增长速率放缓、各主要品类进入增长瓶颈等诸多痛点。

“奶业市场的耗尽一经到了瓶颈期，企业高进入高产出的花式在今天一经行欠亨，同期，高端化发展的升级路子一样也很难走通，而乳品的基础养分需求，正在向专科养分标的转型，畴昔的市场中，专科化、综合化的功能养分乳品将是耗尽者追求的主要标的。”孤立乳业分析师宋亮指出。

高端化、健康化、功能化的乳成品是畴昔的发展标的，越来越多的乳企正加大健康养分产物业务的进入和布局力度：君乐宝历时三年研发推出INF0.09秒超瞬时杀菌工夫最大为止保留活性卵白，应用的产物“悦鲜嫩”上市四年已成为高端鲜奶第一品牌；老广老到的老字号乳企燕塘打造纯A2基因的陆丰牧场，推出的A2牛奶在补充卵白质同期幸免乳糖不耐受响应；飞鹤的策略从“更合适中国宝宝体质的奶粉”策略转向“明智宝宝喝飞鹤”，初始脑发育策略，探索人命早期1000天这个“无东说念主区”；澳优旗下锦旗生物益生菌超等工场投产，大要达成从菌株筛选、产物研发到坐蓐制造的全链路拉通……

澳优（中国）履行总裁魏燕青暗示，澳优坚合手“牛羊并举”“全家养分健康”策略，完善障翳婴配奶粉、保健食物、特医食物、个性化养分品及工作的人命全周期呵护体系。

一样情切“全家养分健康”的还有健书册团，其在夙昔的2023年，成东说念主养分及顾问、婴幼儿养分及顾问、宠物养分与顾问三伟业务板块事迹皆收货可以的成绩单。

“牛奶里可索要200多种物资，但咫尺国内主要情切的只好十几种物资，跟着牛奶进入深加工阶段，可能会出现一些工夫壁垒。”中国飞鹤有限公司副总裁孙开国合计，勇闯“无东说念主区”需要有长久的目光，在一些环球皆不肯意进入的限度，进行前瞻性布局，“但这些东西短期内是看不到效益的，需要坚合手恒久主义并合手续进入，最终达成从量变到质变，造成新的对社会故意、有价值的东西。”

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【采写】南边+记者 周中雨 梅子仪 郜小平

【照相】王俊涛（部分素材由周璐提供）

【裁剪】周鑫宇

【海报想象】吴颖岚 谭唯

【统筹】赵兵辉 马华

【运筹帷幄】陈韩晖

【出品】南边产业智库开云网页版app(官方)网站