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春运，这场星球上最为雄壮的迁移活动，行翌日袭。每逢此时，在华北平原之南，豫皖接壤之处，800 余万东谈主将风浪际会，让安徽阜（f ù，腹地东谈主时时念 f ǔ /f ú）阳，成为这场大迁移里最为庞大的节点之一。

阜阳西站。 

影相 / 航拍影相师 张嘉乐

据联系部门预测，在 40 余天的春运里，每 8 分钟，就会有一回高铁从这里开出，更有跳跃 500 万东谈主将驾车从这里动身走向寰宇，要是再算上飞机和航运，每天会有近 20 万东谈主，成为这座城市的归东谈主或是过客。

  阜阳高铁西站出站口，

阜阳老乡回到家乡。

影相 / 张天峰

上世纪九十年代，阜阳成为一座对外务工大潮的重镇，如今，有近 300 万阜阳"打工东谈主"在外拼搏。但阜阳，远不啻是一座因 "打工东谈主"而出名的城市，而是勾搭华夏城市群与长三角 - 淮河城市带的枢要。往日，她是汉魏之时的农垦重镇"食粮仓箱"，是欧阳修、苏轼等东谈主文名家悠悠忘返的"颍淮善郡"。如今，她则是一座兼通南北，粗鲁旷放的后劲之城，是千万阜阳东谈主共同托起的"皖北龙头"。

  阜阳交通区位暗意图。

制图 / 刘耘硕

你可能没传奇过阜阳这个低调的名字，但你一定在活命中见到过阜阳东谈主忙绿的身影。"石家庄正统安徽牛肉板面"源于阜阳太和，"天津大麻花"多来自阜阳临泉。以至，你能在江浙沪的高等日料店里见到好多说华夏官话的板前师父，此时要是低低对一句暗号——"板面我只吃羊肉的"，说不定就能换来 vip 处事。

为什么阜阳会成为一个千万级东谈主口涌动的中心？最初就在于其持续   "寰宇之中"的位置。

阜阳市区全景。 

影相 / 航拍影相师 张嘉乐

当作"寰宇之中"的河南，其概括是一个大大的 C 字，C 字之内的主体，却是被周口、驻马店、信阳三市怀抱的安徽阜阳以及曾从属阜阳的亳州。阜阳这座带着华夏官话口音的城市，自古以来就与诸多华夏重镇磋商极为良好。深受华夏商文化影响的国之重宝龙虎纹青铜尊，恰是在阜阳阜南出土。

发祥于河南嵩山的淮河第一大支流颍河，经周口市参预阜阳后注入淮河，与泉河、西淝河、茨河等大少量十条河流所有，为阜阳这块沉沃野带来无尽期望。阜阳处处河谈邃晓，自古因水运与江淮地区唇齿相依，成为了联通华夏与江淮的重要重地。

阜阳三角洲公园。 

影相 / 纸飞机航拍

其次，阜阳的丰沃风土，则是其成为东谈主口大市的根基。

阜阳地势，不错说是一马深渊。全市最岑岭"万东谈主山"海拔高达 50 米，依然数万东谈主 1958 年建颍河闸时挖土堆积而成。位处南北过渡带上的阜阳，兼具朔方光热与南国水力，天时地利，令其自两汉时候开动就以粮仓著称。如今，阜阳食粮产量达"百亿斤级"已有 16 年，2022 年更所以寰宇 0.48% 耕地，种出了寰宇 1% 产量的食粮。

阜阳处处是沃土。 

影相 / 张天峰

正因如斯，从城名泉源——东汉"阜阳侯国"以来的千年间，阜阳，清澈应了"国富民安"四字。本日的阜阳颍州、颍东、颍泉 3 区，与颍上一县里无处不在的"颍"字，背后则是阜阳最为著明的一个旧称——颍州。

北魏孝昌四年（532）置颍州，时至北宋时候，纠合华夏、江淮的重地颍州来到其巅峰时候，欧阳修、苏轼、晏殊、周邦彦……轨范出任颍州知州，让这里号称一宋风华的"名东谈主堂"。全球欧阳修在滁州写下《醉翁亭记》这一千古名篇，在扬州开导瘦西湖，关联词，颍州才是他没世不忘的精神桑梓、归老之地，一句"都将二十四桥月，换得西湖十顷秋"，让颍州西湖较之杭州西湖，也多煌不让。

颍州西湖。 

影相 / 纸飞机航拍

关联词，阜阳的运谈，却在一时茂密之后，迎来了折点。

南宋绍熙五年（1194），黄河在阳武决口，激流奔流，开动了夺淮入海的历史，大名鼎鼎的颍州西湖也一度被吞没，七百多年后，一条"废黄河"带着亿万泥沙大力奔流，把豫皖鲁苏的接壤地带，变为了"黄泛区"。阜阳，也参预了灾害频发，地少东谈主稠的永远逆境。

泉河，是阜阳的庞大河流。 

影相 / 纸飞机航拍

每逢长江、淮河水灾，阜阳便首当其冲。在 6-8 月的淮河流域雨季里，阜阳同样会濒临"若不开闸，河南被淹。要是开闸，江苏被淹"的危局。位于安徽省阜南县蒙洼蓄洪区的"沉淮河第一闸"王家坝闸，不知见证了些许次阜阳东谈主看护本身家园与昆仲省份的大义与就义。

这么的阜阳东谈主在与天灾的战斗中愈挫愈勇，所谓"麻雀都能喝三两"，一句阜阳东谈主能喝酒的捉弄之后，何尝不是阜阳东谈主粗鲁能拼的江湖气质？

颍上八里河冬捕。 

影相 / 张天峰

早在上世纪七八十年代，阜阳东谈主就走向寰宇去"讨活命"，收购废铁，旧货的界首"货郎"、贩卖药物的太和"药商"、带着羊肉板面东进北上的太和"板面东谈主"们，成为阜阳走向寰宇的第一批打工东谈主。

而历史进度的大潮，让阜阳东谈主的机遇，行将到来。

阜阳高新产业，

风力发电机部件。 

图 / 视觉中国

阜阳天然地舆位置颇为庞大，但直到 1970 年 10 月 1 日，这里的第一条铁路濉阜铁路才建成通车。1996 年，阜阳东谈主几经接力，迎来了南北铁路大动脉京九铁路。不外两年，阜阳站就升格为京九线上的一等客站，六条铁路在此交织，让阜阳连忙成为了一处交通要隘。

一部叫《到阜阳六百里》的电影，

展现了阜阳东谈主在上海的生离离别。 

动图 /《到阜阳六百里》

其时，从阜阳到上海的火车票 24 元一张，春运开行的临时客车以至唯一 12 元一张，外出务工，成为了阜阳东谈主改革运谈的但愿。在上世纪 90 年代以来内陆与沿海东谈主事交织的历史进度里，他们背着铺盖与麻袋，踏上了改革历史进度的交响曲。

阜阳站为京九铁路最大编组站。 

影相 / 张天峰

阜阳东谈主虽走向八方，但也注视薪金桑梓。太和的药商们，在我方家乡建起了亚洲最大的医药仓储基地，与近邻华佗家乡亳州所有合称"中药亳州，西药太和"；界首有 10 万余东谈主终年从事废旧物质收购和运载，凭着一辆辆小货车在家乡拉出了中国最大的再生化纤分娩基地、农用绳网分娩基地和雨鞋分娩基地。废旧电板也在这里得到重生，寰宇每 5 只可源电板就有一仅仅"界首造"。

阜阳化工场。 

影相 / 张天峰

如果要说那边东谈主最能认知什么叫"三百六十行，行行出状元"，那势必是一众外出在外的阜阳板面东谈主、麻花东谈主、货郎、杂技东谈主、药商……也恰是他 / 她们，与 814 万常住阜阳的老乡们，表里挽回，托起了阜阳近十年来寰宇名次前线的 GDP 增速。

而阜阳为中国带来的最令东谈主印象真切的标识，依然一系传记遍大江南北的阜阳滋味，它们是"最朔方"的安徽好意思食，也流淌着中国近三十年来风范变迁的故事。

阜阳滋味，可称是开遍寰宇，走向世界。从天津大麻花到徐州地锅鸡、从鸡蛋灌饼到高端日料，你耐久都不知谈，有哪些地域好意思食的背后站着整村整乡出击的阜阳师父们。

制作牛肉盒。 

影相 / 张劭龙

不外最为申明远扬的"阜阳"滋味，依然正统石家庄安徽牛肉板面，毕竟它纠合了阜阳东谈主、河南东谈主、河北东谈主乃至一众朔方打工东谈主的胃。

与阜阳息息联系的好意思食：

地锅鸡、牛肉汤、板面、粉鸡汤。 

左上 图 / 图虫 · 创意

左下 影相 / 爱转转

右上   图 / 视觉中国

右下 影相 / 张劭龙

从板面的泉源阜阳太和一齐动身，有一条北上东进的"板面之路"—— 太和腹地板面，以羊肉为汤底，香中透辣，往北到商丘，牛肉加入了板面战场，到了菏泽、济宁，板面与甏（b è ng）菜邂逅，追加了肉丸、千张等配菜，再一齐向北，因为原料老本与膻味问题，板面足够换装牛肉，并在石家庄证实光大，在河北处处安家。

这谈来自安徽，历程河南，走遍朔方的板面，更在河北开出了贵族、老馆、二丫、鹿盟、丁记等一系列板面连锁店江湖。而这一碗板面背后，至少就站着10 万来自太和的专家傅。

太和板面。 

图 / 视觉中国

板面，仅仅一个缩影，事实上，自便一个朔方东谈主要是来到阜阳，便会惊喜地发现，这里无论是面、馍依然各色碳水，都粗略赋闲一个典型的朔方胃。

阜阳，是与近邻面食大省河南不相高低的面食之都。百余种面食服法里，格拉（ji la）条，号称是阜阳风范的灵魂。格拉，即搅动之意，面条出锅再淋上芝麻酱、辣椒油，码上万般配菜，重要在于门客我方脱手充分搅匀，配上一碗芽菜子汤或 sa 汤，再加些卤味，就能渡过一个充实的饭点。

sa 汤和格拉条。 

图 1 影相 / 王婷巍

图 2 影相 / 杨阳

阜阳，更是一个"馍城"，阜阳的馍，持重一个大巧不工。咸馍档次丰富，瓠子馍焦糊中带着面香；卷馍无所不卷，能卷成一斤重；最著明的，莫过于"大卷子馍"枕头馍，这种个头重达数斤的馍界巨无霸，内里却是香酥滋养，松软耐嚼。

咸馍和枕头馍。 

图 1 影相 / 张劭龙

图 2   影相 / 杨阳

不外，如果你要念念一站打包阜阳东谈主强烈的活命风范，那还得起一个大早晨——阜阳的早餐，乃是安徽北派早餐代表，除了馍与面条以外，阜阳早餐更以汤汤水水，衬托出滚热活命。

粉鸡汤打响早餐汤水的第一炮、插花牛肉汤不错从早上吃到中午、或清鲜或甘醇的淡马糊与咸马糊是一组 CP。天然，最能体现阜阳滋味的，乃是淮河一线流行的sa 汤。骨头汤与麦仁共舞，芝麻与胡椒皆飞，冲个鸡蛋配上馓子、菜盒子与多样馍饼，热气起飞，充实了阜阳东谈主一年四季的抖擞拼搏。

阜阳活色生香的清晨。 

影相 / 张劭龙

阜阳可口，带着华夏风吹麦浪的气味，又有着水乡船埠的愉快命节拍，朴实无华，恰是抖擞不啻的阜阳东谈主写真，它们也一如走遍寰宇的阜阳东谈主一般，活跃在八街九陌，小店小摊，沉默相沿起中国的东谈主间烟火。

管仲故里阜阳，

如今勃勃期望。 

图 / 视觉中国

文丨成果

图片裁剪   | =G

舆图裁剪 | 刘耘硕

舆图审稿   |   monk

头图影相   | 李琼

封图影相 | 纸飞机航拍

本文系【梗直景观】原创实质

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